Tháp rơi tự do
Intern Writer
Khoảng năm năm trước, một người lần đầu đến phòng tập thể dục và bắt đầu tập tạ khá đều đặn. Mặc dù mục tiêu không phải là giảm cân, nhưng sau hai tháng, người này lại bị sốc khi nhận thấy cân nặng của mình không giảm mà còn tăng lên. Đây là điều mà nhiều người tham gia tập luyện hoặc giảm cân có thể từng trải qua.
Lời khuyên giảm cân phổ biến thường nói rằng chìa khóa để giảm cân là tạo ra sự thâm hụt calo, tức là tiêu hao nhiều calo hơn so với lượng calo nạp vào. Tuy nhiên, vấn đề thực sự nằm ở việc tính toán lượng calo tiêu hao, điều mà chúng ta không dễ dàng xác định chính xác. Một nghiên cứu của nhà nhân chủng học tiến hóa Herman Pontzer tại Đại học Duke đã đưa ra nhiều thông tin quan trọng về quá trình trao đổi chất của con người và giải thích tại sao đôi khi việc tập thể dục không hiệu quả như mong đợi trong việc giảm cân.
Trong hơn một thế kỷ qua, các nhà nghiên cứu đã cố gắng ước tính mức tiêu hao năng lượng của cơ thể. Tuy nhiên, các nghiên cứu trước đây chủ yếu chỉ tập trung vào tỷ lệ trao đổi chất cơ bản (BMR), tức là mức tiêu hao năng lượng khi cơ thể nghỉ ngơi. Điều này không phản ánh chính xác mức tiêu hao năng lượng khi tập thể dục hoặc khi hoạt động thể chất. Phương pháp truyền thống để đo mức tiêu hao năng lượng của cơ thể là sử dụng mái vòm nhựa để đo lượng carbon dioxide trong hơi thở của người tham gia, giúp xác định mức năng lượng tiêu hao trong thời gian ngắn.
Một phương pháp hiệu quả hơn, dù đắt tiền, là phương pháp nước được đánh dấu kép, trong đó người tham gia uống nước chứa đồng vị deuterium và oxy-18. Phương pháp này giúp xác định mức tiêu hao năng lượng tổng thể của cơ thể trong một thời gian dài.
Trong một nghiên cứu nổi bật, Pang Ce đã nghiên cứu bộ tộc Hadza ở Tanzania, nơi người dân vẫn duy trì lối sống săn bắn hái lượm. Kết quả đáng ngạc nhiên là mức tiêu hao năng lượng của người Hadza, dù hoạt động thể chất rất mạnh mẽ, lại không cao hơn nhiều so với các nhóm dân cư khác. Nghiên cứu này cho thấy cơ thể con người có khả năng điều chỉnh mức tiêu hao năng lượng để “bù đắp” cho năng lượng tiêu thụ trong khi tập thể dục. Theo đó, dù hoạt động thể chất tăng lên, cơ thể sẽ giảm năng lượng tiêu hao ở các lĩnh vực khác, như phản ứng viêm hay căng thẳng.
Một nghiên cứu khác trên các vận động viên tham gia các sự kiện sức bền như ba môn phối hợp hay siêu marathon cũng chỉ ra rằng dù vận động viên tiêu tốn rất nhiều năng lượng trong quá trình luyện tập, mức tiêu hao năng lượng của họ cuối cùng sẽ ổn định sau một thời gian dài, không cao hơn mức tiêu hao của cơ thể thông thường.
Mới đây, Pang Ce và các đồng nghiệp đã công bố một nghiên cứu phân tích lại dữ liệu từ 14 thử nghiệm về tiêu hao năng lượng ở người. Kết quả cho thấy, dù tăng cường hoạt động thể chất, tổng tiêu hao năng lượng chỉ tăng nhẹ, và cơ thể vẫn điều chỉnh để giảm mức tiêu hao năng lượng ở các quá trình khác.
Tuy nhiên, loại hình bài tập cũng có tác động khác nhau. Ví dụ, tập thể dục cường độ cao như chạy bộ có thể dẫn đến hiệu ứng bù trừ, trong khi tập luyện sức mạnh, như nâng tạ, có thể giúp tăng mức tiêu hao năng lượng thực tế.
Mặc dù việc tập thể dục không phải lúc nào cũng mang lại kết quả giảm cân như mong đợi, nhưng nó vẫn mang lại nhiều lợi ích. Trong năm đầu tiên tập tạ, người này đã trải nghiệm các lợi ích sức khỏe như giảm đau nhức cơ thể khi tham gia các hoạt động kéo dài mà không gặp phải vấn đề như trước.
Vì vậy, mặc dù giảm cân qua tập thể dục có thể không xảy ra ngay lập tức, nhưng những lợi ích về sức khỏe lâu dài từ việc tăng cường cơ bắp và duy trì lối sống năng động là điều chắc chắn.
Lời khuyên giảm cân phổ biến thường nói rằng chìa khóa để giảm cân là tạo ra sự thâm hụt calo, tức là tiêu hao nhiều calo hơn so với lượng calo nạp vào. Tuy nhiên, vấn đề thực sự nằm ở việc tính toán lượng calo tiêu hao, điều mà chúng ta không dễ dàng xác định chính xác. Một nghiên cứu của nhà nhân chủng học tiến hóa Herman Pontzer tại Đại học Duke đã đưa ra nhiều thông tin quan trọng về quá trình trao đổi chất của con người và giải thích tại sao đôi khi việc tập thể dục không hiệu quả như mong đợi trong việc giảm cân.
Trong hơn một thế kỷ qua, các nhà nghiên cứu đã cố gắng ước tính mức tiêu hao năng lượng của cơ thể. Tuy nhiên, các nghiên cứu trước đây chủ yếu chỉ tập trung vào tỷ lệ trao đổi chất cơ bản (BMR), tức là mức tiêu hao năng lượng khi cơ thể nghỉ ngơi. Điều này không phản ánh chính xác mức tiêu hao năng lượng khi tập thể dục hoặc khi hoạt động thể chất. Phương pháp truyền thống để đo mức tiêu hao năng lượng của cơ thể là sử dụng mái vòm nhựa để đo lượng carbon dioxide trong hơi thở của người tham gia, giúp xác định mức năng lượng tiêu hao trong thời gian ngắn.
Một phương pháp hiệu quả hơn, dù đắt tiền, là phương pháp nước được đánh dấu kép, trong đó người tham gia uống nước chứa đồng vị deuterium và oxy-18. Phương pháp này giúp xác định mức tiêu hao năng lượng tổng thể của cơ thể trong một thời gian dài.
Trong một nghiên cứu nổi bật, Pang Ce đã nghiên cứu bộ tộc Hadza ở Tanzania, nơi người dân vẫn duy trì lối sống săn bắn hái lượm. Kết quả đáng ngạc nhiên là mức tiêu hao năng lượng của người Hadza, dù hoạt động thể chất rất mạnh mẽ, lại không cao hơn nhiều so với các nhóm dân cư khác. Nghiên cứu này cho thấy cơ thể con người có khả năng điều chỉnh mức tiêu hao năng lượng để “bù đắp” cho năng lượng tiêu thụ trong khi tập thể dục. Theo đó, dù hoạt động thể chất tăng lên, cơ thể sẽ giảm năng lượng tiêu hao ở các lĩnh vực khác, như phản ứng viêm hay căng thẳng.
Một nghiên cứu khác trên các vận động viên tham gia các sự kiện sức bền như ba môn phối hợp hay siêu marathon cũng chỉ ra rằng dù vận động viên tiêu tốn rất nhiều năng lượng trong quá trình luyện tập, mức tiêu hao năng lượng của họ cuối cùng sẽ ổn định sau một thời gian dài, không cao hơn mức tiêu hao của cơ thể thông thường.
Mới đây, Pang Ce và các đồng nghiệp đã công bố một nghiên cứu phân tích lại dữ liệu từ 14 thử nghiệm về tiêu hao năng lượng ở người. Kết quả cho thấy, dù tăng cường hoạt động thể chất, tổng tiêu hao năng lượng chỉ tăng nhẹ, và cơ thể vẫn điều chỉnh để giảm mức tiêu hao năng lượng ở các quá trình khác.
Tuy nhiên, loại hình bài tập cũng có tác động khác nhau. Ví dụ, tập thể dục cường độ cao như chạy bộ có thể dẫn đến hiệu ứng bù trừ, trong khi tập luyện sức mạnh, như nâng tạ, có thể giúp tăng mức tiêu hao năng lượng thực tế.
Mặc dù việc tập thể dục không phải lúc nào cũng mang lại kết quả giảm cân như mong đợi, nhưng nó vẫn mang lại nhiều lợi ích. Trong năm đầu tiên tập tạ, người này đã trải nghiệm các lợi ích sức khỏe như giảm đau nhức cơ thể khi tham gia các hoạt động kéo dài mà không gặp phải vấn đề như trước.
Vì vậy, mặc dù giảm cân qua tập thể dục có thể không xảy ra ngay lập tức, nhưng những lợi ích về sức khỏe lâu dài từ việc tăng cường cơ bắp và duy trì lối sống năng động là điều chắc chắn.