Thảm họa nồi chiên không dầu: đưa 5 thứ này vào nồi là hối hận không kịp!

[Homelander The Seven]

Mặc dù nồi chiên không dầu là trợ thủ đắc lực, nhưng trong quá trình sử dụng, không phải thứ gì cũng có thể đưa được vào trong. Giống như lò vi sóng, có những vật dụng đưa vào có thể gây ra thảm họa, hỏng nồi, cháy nổ, tệ hơn nữa thì ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe.

Sau đây là những vật dụng không nên cho vào trong nồi chiên không dầu. Mọi người cần lưu ý kỹ để tránh hối hận không kịp.

Không phải vật dụng nào cũng “hợp gu” với nhiệt độ cao của nồi chiên không dầu (lên đến 200°C). Dùng sai chất liệu có thể gây cháy, độc hại, hoặc làm hỏng món ăn. Theo Good Housekeeping, nhựa PP thông thường hay túi nilon dễ chảy, cháy ở nhiệt độ trên 100°C, giải phóng hóa chất độc hại như BPA hoặc phthalates, ngấm vào thức ăn và gây hại sức khỏe. Ví dụ, hộp nhựa đựng thực phẩm (như Tupperware không chịu nhiệt) có thể biến dạng, làm hỏng khay chiên và tạo mùi khó chịu.

Tiếp theo, tránh xa dụng cụ gỗ và giấy thường. Gỗ (như muỗng, thớt nhỏ) dễ nứt, bốc cháy khi gặp nhiệt 200°C. Giấy thường (như giấy in, khăn giấy) không chỉ cháy mà còn có nguy cơ gây hỏa hoạn trong khoang nồi kín. Wirecutter cảnh báo: “Giấy thường cháy trong 5-10 giây ở 200°C, làm hỏng món ăn và có thể kích hoạt hệ thống báo cháy”.

Tuy vậy, ngoại trừ những chất liệu "nguy hiểm" trên thì nồi chiên không dầu có thể sử dụng với nhiều loại khác phổ biến trong gian bếp. Đầu tiên, chén bát, tô, đĩa gốm hoặc sứ trắng mà chúng ta dùng hàng ngày, đương nhiên có thể bỏ vào trong nồi. Gốm/sứ chịu nhiệt (như Pyrex, Corelle) an toàn ở 200-300°C, không tiết chất độc, phù hợp để nướng bánh và hâm thức ăn. Tuy nhiên, tránh loại sứ có họa tiết màu sặc sỡ vì lớp sơn phủ (như melamine) có thể giải phóng hóa chất ở nhiệt độ cao.

Một mẹo cực hay khi dùng nồi chiên không dầu là đặt chén gốm giữa khay chiên, tránh chạm cạnh nồi để không nứt vỡ do sốc nhiệt.

Thủy tinh chịu nhiệt cũng là 1 vật liệu khác giúp chúng ta nấu nướng hàng ngày với nồi chiên không dầu. Các loại như Borosilicate (Pyrex) chịu được 400-1200°C mà không nứt. Vật liệu inox (thép không gỉ) cũng an toàn khi sử dụng. Đặc tính Inox 304 chịu nhiệt tốt, không gỉ, dễ lau chùi, và phân tán nhiệt đều, giúp món ăn chín nhanh. Cuối cùng là giấy bạc. Giấy nến (parchment paper) phủ sáp chịu nhiệt (lên đến 220°C) giúp lót khay, ngăn dầu mỡ bám đáy. Giấy bạc (aluminum foil) bọc kín thực phẩm, giữ nhiệt tốt, phù hợp cho món nướng như cá, thịt. Cả hai đều chống dính, tiết kiệm 50% thời gian vệ sinh.