Các mẹ chú ý! Dùng nồi chiên không dầu nhất định phải tránh những sai lầm sau

[From Beijing with Love]

Mặc dù nồi chiên không dầu là trợ thủ đắc lực trong gian bếp ngày nay của nhiều hộ gia đình, song nhiều bà nội trợ vẫn có thể mắc 1 số sai lầm khi sử dụng chúng. Tưởng đơn giản chỉ đặt đồ ăn vào nồi rồi vặn hoặc nhấn nút, nhưng hóa ra mọi chuyện không đơn giản như thế. Nếu dùng sai cách, có thể dẫn tới hỏng nồi hoặc gây nguy hiểm. Sau đây là một loạt những sai lầm cần phải tránh khi sử dụng sản phẩm này!

Không làm nóng nồi trước khi nấu​

Cho thực phẩm vào nồi ngay mà không làm nóng trước 3-5 phút ở 180-200°C dễ khiến món ăn chín không đều, cháy khét hoặc mất hương vị. Nhiệt độ trong khoang chưa ổn định, làm thực phẩm tiếp xúc khí nóng không đồng đều. Ví dụ, khoai tây chiên có thể giòn bên ngoài nhưng sống bên trong.

Vì thế, trước khi đun nấu bằng nồi chiên không dầu, bạn nên làm nóng trước rồi mới đưa vào thức ăn. Cài nồi ở 200°C trong 3 phút trước khi cho thực phẩm là 1 cách hay để giúp khoang đạt nhiệt đều, tăng độ giòn khi thức ăn chín.

Nhồi nhét quá mức khoang nồi​

Cho quá nhiều thức ăn sẽ cản trở luồng khí nóng, khiến món ăn chín không đều, dễ bị mặt trên chín, mặt dưới sống. Xếp quá tải còn tăng thời gian nấu 10-15 phút, gây tốn điện mà lại không hiệu quả. Do vậy, các mẹ cần sắp xếp thực phẩm vừa đủ, không chồng chất. Nếu đun nấu lâu, cần lắc giỏ sau 7-10 phút để chín đều các mặt và từ trong ra ngoài.

Chọn sai dung tích nồi​

Chọn nồi quá nhỏ cho nhà đông người (6-8 người) buộc bạn chiên nhiều lần, tốn điện và thời gian. Ngược lại, nồi quá to (12 lít) cho nhà 2-3 người lãng phí điện cũng như chiếm diện tích bếp. Để biết cách chọn nồi chiên không dầu phù hợp, bạn có thể tham khảo bài viết sau đây:

Kinh nghiệm chọn mua nồi chiên không dầu chuẩn chỉ, những tiêu chí cần quan tâm khi chọn mua

Nồi chiên không dầu đã trở thành sản phẩm phổ biến trong căn bếp mọi gia đình, công cụ đắc lực cho các mẹ trong việc nấu nướng. Tuy nhiên, dù như vậy nhưng việc chọn mua nồi chiên không dầu cũng không hề đơn giản, không phải ai cũng nắm rõ hết những điểm cần lưu ý trước khi chọn mua sản phẩm...

vnreview.vn

Cho thực phẩm ướt vào trong nồi​

Cho thực phẩm ướt như tôm mới rã đông vào nồi tạo khói, làm món ăn kém giòn, thậm chí hỏng quạt đối lưu. Ngoài ra, nước thừa làm giảm nhiệt độ khoang, kéo dài thời gian nấu 5-10 phút gây lãng phí điện năng lẫn mất thời gian chờ đợi vô ích. Món ăn đưa ra có thể không giòn rụm như kì vọng, giảm hiệu quả của nồi chiên không dầu. Để đạt trạng thái tốt nhất, thức ăn càng ráo nước càng tốt, nên là đồ khô.

Không dùng dầu ăn​

Nhiều người nghĩ nồi chiên không dầu “miễn nhiễm” dầu ăn nên không phết thêm 5-10 ml dầu lên thực phẩm. Tuy nhiên, đây lại là nguyên nhân gây ra món ăn khô khốc, kém ngon. Dầu ăn giúp tạo lớp vỏ giòn, tăng hương vị 30% mà vẫn giảm 90% chất béo so với chiên ngập dầu truyền thống. Vì vậy, vẫn nên phết 1 lớp dầu mỏng lên thức ăn, dù ít hơn bình thường.

Quên kiểm tra thực phẩm​

Nồi chiên kín khiến nhiều người hay quên kiểm tra, dẫn đến món ăn cháy khét vì nhiệt quá cao trong thời gian dài. Ví dụ, khoai tây chiên 20 phút mà không lật có thể đen một mặt. Vì vậy, để tránh hư hỏng thực phẩm gây lãng phí, bạn cần kiểm tra giữa chừng nếu xác định thời gian lâu dài. Sau khoảng 10 phút thì lấy ra 1 lần để lật hoặc lắc giỏ, giúp thực phẩm chín đều và kỹ.

Thực phẩm nào cũng bỏ vào nồi​

Không phải thực phẩm nào cũng hợp nồi chiên không dầu. Thực phẩm nhão dễ chảy, bám giỏ, không giòn. Thực phẩm giàu axit (cam, cà chua) ăn mòn lớp chống dính, giảm tuổi thọ nồi 1-2 năm. Rau lá mỏng (xà lách) bị khô héo, mất màu.

Phủ giấy bạc sai cách​

Phủ giấy bạc kín mép giỏ cản luồng khí nóng, khiến món ăn chín không đều (một mặt sống, một mặt cháy. Cách khắc phục là đặt giấy bạc dưới đáy giỏ cách mép 2-3 cm, cắt vừa khay (20-25 cm). Phải tránh áp sát phần thành nồi ngăn cản không khí lưu thông.

Không vệ sinh thường xuyên​

Bỏ qua vệ sinh khiến dầu mỡ, vụn thức ăn bám giỏ, gây mùi, cháy khét, ảnh hưởng sức khỏe. Dầu thừa tích tụ làm hỏng lớp chống dính, giảm tuổi thọ nồi 20-30%.

Không đề phòng trẻ em​

Để phích cắm trong ổ điện tốn điện (5-10W/h), nguy hiểm nếu trẻ hiếu động chạm vào. Đặt nồi ở bàn ăn hoặc nơi nhiều người qua lại (đặc biệt có trẻ nhỏ) cũng dễ gây đổ vỡ, bỏng. Hoặc trẻ em hiếu kỳ lấy nồi ra nghịch. Tốt nhất, hãy đặt nồi ở góc bếp hoặc nơi cách xa tầm tay trẻ em. Sau khi sử dụng xong, hãy rút phích cắm để nồi nguội dần.