Một số loại dao có những chỗ lõm trên lưỡi để làm gì?

[VNR Content]

Khi mua một con dao, bạn phải xem xét khá nhiều yếu tố: chiều dài lưỡi dao, chất liệu lưỡi dao và cán dao, hình dạng lưỡi dao… - nghe qua có vẻ phức tạp, nhưng hầu hết chúng ta đều đã biết công dụng của chúng. Tuy nhiên, lại có một số loại dao với những chỗ lõm trên lưỡi. Tại sao lại như vậy? Và bạn có thật sự cần một con dao với những chỗ lõm kia không? Trên thực tế, những chỗ lõm trên lưỡi dao đều có công dụng cả. Đôi khi được gọi là “rìa Granton”, chúng xuất hiện nhiều nhất trên những con dao santoku - những con dao với phần đầu cùn và lưỡi cắt phẳng - nhưng bạn có thể thấy chúng trên những loại dao với hình dáng khác nữa. Nói một cách đơn giản, mục đích của chúng là ngăn không cho thức ăn dính vào dao. Bằng cách tạo ra những túi khí nhỏ giữa lưỡi dao và thức ăn, những chỗ lõm sẽ làm giảm lực hút tạo ra khi cắt, giúp rau và các loại thức ăn khác rơi khỏi lưỡi dao dễ dàng hơn một chút.

Nói “một chút” là bởi những chỗ lõm đó không tạo ra sự khác biệt lớn cho lắm. Khoai tây - loại rau củ dễ dính vào dao nhất khi cắt - đôi lúc vẫn bám vào lưỡi dao, kể cả khi trên lưỡi có những chỗ lõm bé xinh. Đúng là chúng ít dính hơn, nhưng chưa đủ để khiến mọi người ném sạch những con dao thông thường để mua loại dao đặc biệt này. Do đó nếu bạn cảm thấy những con dao yêu thích của mình vẫn đang làm tốt công việc, bạn chẳng cần phải chuyển sang loại dao có những chỗ lõm trên lưỡi làm gì! Vậy cách tốt nhất để ngăn thức ăn không dính vào lưỡi dao là gì? Hãy kéo, đừng đẩy, lưỡi dao xuyên qua thức ăn. Đặt đầu lưỡi dao lên và kéo nó từ trên xuống dưới, hướng về phía cơ thể bạn, sẽ giúp ngăn khoai tây (và bất kỳ thứ thức ăn dễ dính nào) dính vào lưỡi dao, dù con dao đó có chỗ lõm hay không. Tham khảo: LifeHacker